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| 鸡蛋壳制备高水溶性果汁钙的研究 | |
| 引用本文： | 洪坤.鸡蛋壳制备高水溶性果汁钙的研究[J].商业科技开发,2008,16(2):53-54. |
| 作者姓名： | 洪坤 |
| 作者单位： | 江苏食品职业技术学院生物工程系,江苏淮安223003 |
| 摘 要： | 研究了利用鸡蛋壳和水果汁为原料制备高水溶性果汁钙的方法。鸡蛋壳经高温煅烧成蛋壳粉，再与酸性果汁进行中和反应，最后烘干得到固体果汁钙产品。与其它常见钙制剂比较，制备出的果汁钙具有优良的水溶性，并达到较高的钙含量。 |
| 关 键 词： | 鸡蛋壳 果汁 高水溶性 |
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