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| 蕨菜的栽培与加工 | |
| 引用本文： | 张玉书.蕨菜的栽培与加工[J].农村经济与技术,2000(7). |
| 作者姓名： | 张玉书 |
| 作者单位： | 四川省通江县两河口乡农校 |
| 摘 要： | 被当今国内外营养学家誉为“森林蔬菜”的蕨菜，是宿根性草本蕨类植物米康的欲展而未展的嫩叶（含叶柄），其形若握拳上举的手，与蔽菜（贯仲的嫩叶，也称拳菜）相似，人们称“假拳菜”，又因为它绿中带紫的叶柄长得“胖嘟嘟”的，人们又叫它“嘟苔”，加工成的干菜称“港某干”。米藤属多年生草本，生长势旺，再生力强，以横走的根状茎进行无性繁殖，叶由地下茎长出，直立，栖长叩一6O厘米c米展生长对温度适应范围较广，高山河旁均可种植，但对土壤和水分要求较严，过旱或受涝都可能使之生长停滞乃至死亡，一般以年降水量在2500毫米左右、… |
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