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| 葡萄酒的质量鉴别 | |
| 作者姓名： | 赵磊 刘存德 |
| 作者单位： | 山东临沂市产品质量监督检验所 |
| 摘 要： | 目前,市场上销售的葡萄酒品种繁多,但质量却参差不齐,如何鉴别其优劣呢?笔者根据自己多年的工作经验,淡一些体会供厂大消费者和执法人员参考。 一是观色。往怀中倒入半杯酒,然后将酒杯置于亮光下,杯身向前倾斜,从杯侧看液面,观察酒的透明度和澄清度。质量好的酒液面发亮且透明。随后将酒杯轻摇数下,观察葡萄酒顺着杯体内壁下滑时的状况,下滑越慢,酒愈浓稠,酒精及糖含量较高。接着,以白墙壁或白桌面为背景,观 |
| 关 键 词： | 葡萄酒 产品质量 鉴别 色泽 香气 口感 |
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