制做“方便锅巴” 期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

制做“方便锅巴”

摘要：	目前在我国方便面已成为家喻户晓的大众食品,由于它经济实惠食用方便,深受群众欢迎。但在我国南方,米饭仍是主食。因此,皖南宣城地区一些食品厂和食品加工专业户,把产品定位在“米饭”上,眼下正推出一种叫做“方便锅巴”的快餐食品,它具有与方便面相似的特点,颇受当地消费者的青睐,尤以低收入者为甚。为此,笔者曾走访过一些生产厂家,现将其加工方法介绍于下:
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