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| 探秘日本东京筑地鱼市 | |
| 作者姓名： | 甘在斌 |
| 摘 要： | 日本人自称是彻底的食鱼民族.在日本人的饮食中,水产品占日本人均动物性蛋白质摄取量的40％以上.在被视为日本人厨房、世界头号水产品批发中心的东京筑地鱼市(Tsukiji),鱼类是最主要的交易商品.随着国际社会对日本捕鲸的批判声越来越强烈,筑地鱼市也成为外国人透视日本渔文化的最前线. |
| 关 键 词： | 鱼市 蓝鳍金枪鱼 水产品 日本人 批发商 东京 拍卖场 市场参与者 生鱼片 海产品 |
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