2003年北京水产市场出现三大发展态势

2003年1—10月 ,北 京 水 产 品 市 场 出现 三大 明显 态 势: ( )活 鲜 、冰 鲜 鱼 的 销 售 超 过 冷 冻 1鱼 ,不仅 仅 跃升 为水 产 品市 场的 主 角,也是 肉、禽 、蛋 、菜 、鱼 主要 副 食品 市场 的 较大 亮点 。冰 鲜 鱼主 要为 带 鱼、养 殖 黄鱼 、鲳 鱼、比 目 鱼、梭鱼 、马 鲛鱼 等。活 鲜鱼 主要 有大 众化 的 鲤、草 、鲫 、胖 头、罗非 及 较高 档 的 虹 鳟 、鳗 鱼 、桂 鱼 、鲷 鱼 、黄 颡 鱼等 。由 于近 几年 鲤 鱼口 感、肉质 上 的急 剧退 化,鲤 鱼 已基 本上 从 餐饮 界消 失 ,也 大部 分从 上千 个 超市 …