微波炉大战已拉开序幕

人们将微波炉称为食品烹制技术的一次革命,这并非夸张,凡是使用过微波炉的家庭主妇,都能深深体会到这种“革命”的意义。家用微波炉是一种利用能量加热和烹调食物的新型厨房电器。它的最大特点是快捷、方便、高效、省时、省力、省电。微波炉以光的速度将能量直接传给食物,通过分子间相互碰撞产生大量摩擦热,只要一按电钮,就能在几分钟内将食物快速加热变熟,加热速度比一般电炉快4—10倍。根据不同的烹调习惯,可以选择蒸、煮、焖、炸、炖等多种方式,做出的饭菜能保持食品的色香味不变,营养成分不被破坏。从冰箱中取出冰冻食品放入微波炉中,瞬间即可将其解冻。将餐巾、碗筷、器皿放入其中,瞬间便可进行消毒杀菌,对预防疾病传播极为有效。微波炉还有一个优点,即使用时不会使厨房升温,使厨房保持清洁,无油烟,符合绿色厨房的需要。自从1945年美国最早开始研究微波炉并于1954年销售上市后,西欧于1955年,日本于1961年相继研制出家用微波炉。70年代以后,家用微波炉的品种、性能及销售量得到迅速发展,现已成为世界上发展最快的主要家用电