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| 加强HACCP体系建设提高食品安全保障 | |
| 引用本文： | 孙春明.加强HACCP体系建设提高食品安全保障[J].现代商业,2009(18). |
| 作者姓名： | 孙春明 |
| 作者单位： | 湖南商务职业技术学院,湖南长沙,410205 |
| 摘 要： | 目前我国食品安全形势严峻,要确保食品安全,必须建立和执行有效的食品安全控制体系.其中,危害分析与关键控制点(HACCP)体系是应用较广、效果较好的食品安全与质量控制体系之一.本文介绍了HACCP体系、食品安全的概念,HACCP体系应用情况,HACCP系统对保证食品安全科学性和有效性. |
| 关 键 词： | HACCP体系 建设 食品安全 保障 |
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