生活之友 |
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摘 要: | 厨房里的10条学问①巧存豆腐。刚买回来的豆腐用清水冲洗后,放在干净的盆里。用沸水化开食盐,待冷却后倒入放豆腐的盆里,以全部浸没为好。这样处理过的豆腐放半个月也坏不了,当然,炒菜时要适当少放些盐,因为豆腐里已经泡进了一定量的盐了。②巧除洋葱辣味。洋葱里含有一种叫“丙硫醛氧化硫”的物质,用刀切或干剥时,这种物质会迅速挥发出来,生成一种低浓度的亚硫酸刺激人的眼球而催人泪下。如果把洋葱放在水里剥,就可以免去流泪因为丙硫醛氧化硫很容易溶解在水里。③咸汤变淡法。汤做得太咸了不仅味道不佳,而且影响人体的健康,…
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