野生葛的采收与加工

葛为豆科多年生藤本植物，块根富含淀粉、蛋白质、脂肪及其他营养物质。葛粉食品风味独特，既是常用的中药材，也是我国对外出口的紧俏商品，国内需求量也大，一直供不应求。大多数山区野生葛资源丰富，开发利用野生葛是利用农村的闲余劳动力、生财致富的好门路。