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| 两步法检验冰淇淋中的沙门氏菌 | |
| 引用本文： | 饶红,冯骞.两步法检验冰淇淋中的沙门氏菌[J].检验检疫科学,2001,11(3):31-32,36. |
| 作者姓名： | 饶红 冯骞 |
| 作者单位： | 北京检验检疫局 |
| 摘 要： | 1前言
沙门氏菌是存在于哺乳动物、鸟类及爬行动物肠道中的一种细菌.许多沙门氏菌是人畜共患的,可以通过被污染的动物性食品而传染给人类,临床表现为发烧、腹泻、腹部痉挛、呕吐等.与此类感染有关的食物为:未消毒的牛奶,蛋及蛋制品,畜禽肉.据美国CDC报道,发生食源性沙门氏菌感染最多的地区是北欧;美国每年约有140万人感染沙门氏菌. |
| 关 键 词： | 两步法 检验 冰淇淋 沙门氏菌 食品卫生 |
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