香菇的运输保鲜

1、排湿。香菇刚采摘，含水量较高，若包装贮运，须进行排湿处理。①晾晒。鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上，均匀排列。晾晒时间，秋冬菇3-6小时；春菇6-7小时；夏菇1-2小时。②用热风。菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于热风回转窑内，在40℃环境中排湿。