酱卤熏烤会买方能保健康 |
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摘 要: | 肉类食品是以畜禽肉为原料,经选料、修割、腌制、调味和填充(或成型)后再经酱、卤、熏、烧、烤或蒸煮等工艺熟化(或不熟化)而成的方便食品。肉类食品营养丰富、口味鲜美、携带方便、食用方法简单。目前,市场上销售的肉类食品品种很多。根据加工工艺和产品的口味,可以分为腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、火腿制品、香肠制品、肉干制品、油炸制品、罐头制品和其他制品九大类。其中火腿制品、香肠制品、酱卤制品、熏烧烤制品和肉干制品的产量最大,也最受广大消费者的喜爱。为了严格控制肉类制品的质量,1988年商业部主持制定了肉与肉制品中游…
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