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| 基于整体论模式下的烹饪高职学生培养探讨 | |
| 作者姓名： | 顾铭清 张晓丹 |
| 作者单位： | 江苏省扬州商务高等职业学校,江苏扬州225000 |
| 基金项目： | 第二期江苏省职业教育教学改革课题研究基金项目“五年制高职烹饪专业4.5＋0.5学制的人才培养方案开发研究”（编号：ZYB17）. |
| 摘 要： | 文章以整体论作为指导思想,根据烹饪高职学生特点以及行业相关要求,学生在掌握烹饪理论知识和操作技能的同时,应该再具备哪些理论、实践能力和职业素养. |
| 关 键 词： | 整体论 烹饪专业 五年制高职 培养 |
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