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| 光彩点子 | |
| 摘 要： | 透明操作，厨艺“伴宴”诱人的美味香气扑鼻，大厨师烹调的“一招一式”也能尽收眼底。不必到灶台边监督，只需将锅底延伸为桌面，围坐一旁的顾客边吃佳肴边看做菜，这种厨艺“伴宴”的新法目前在上海悄然兴起。近来，来自台湾的特色餐饮落沪不少，铁板烧就喜欢将锅灶从后堂移到前台，让消费者能透视厨师的手艺。在华山路上的“花水木”铁板烧店内，就有好几张硕大的C形餐台，说白了那就是超大型的不锈钢平底锅。头戴高帽的年轻厨师，根据就餐者点的菜目，双手翻飞不停地煎、炒、切、压、剔，将不锈钢台的中心当成自己的表演舞台，一边切翻… |
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