我们是家乡的皮影

科学家说，人在食物的喜好上，四岁以前基本上已经定性，以后的改变对人的影响变化不会太大，我的口味就是如此。我喜欢水煮食物，我童年生活过的地区，人们普遍有水煮食物的习惯，几乎一日三餐一年四季，无不是过着以水煮食物为主的生活，肉类、蔬菜、各种豆子。全都要放在水中用猛火煮至七成熟，然后再用温火炖，炖烂炖透，牙咬起来发绵方才出锅，爆炒、干扁等等快速制作法。