饭店餐厅菜单设计原则 |
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引用本文: | 张慧,周春梅.饭店餐厅菜单设计原则[J].饭店世界,2005(1):36-37. |
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作者姓名: | 张慧 周春梅 |
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摘 要: | 当客人踏入餐厅,在期待享用一顿佳肴美食之前,不可避免地要经过“点菜”这道手续。大多数餐厅都没有模型食物展示,厨师又不可能亲自逐一介绍,一份制作严谨、印刷精美、叙述清晰、内容详实的菜单,便成了各式菜肴最佳的代言人,也是餐厅与顾客之间的沟通桥梁。因此,菜单的设计手段的创新问题,实实在在地摆在每一个餐饮企业面前。
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关 键 词: | 饭店企业 餐厅 菜单 设计原则 创新 色彩搭配 客户细分 个性化服务 |
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