| 供应链契约模式与食品质量安全:以原奶为例 |
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| 引用本文： | 贾愚,刘东.供应链契约模式与食品质量安全:以原奶为例[J].商业经济与管理,2009,212(6). |
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| 作者姓名： | 贾愚 刘东 |
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| 作者单位： | 南京大学,商学院,江苏,南京,210093 |
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| 摘 要： | 在主流的"公司(奶站)+奶农"的原奶供应链中,原奶质量安全受到三个变量的影响:收购价格、检测成本和高质量原奶的生产成本.这三个变量与原奶供给质量的关系是:收购价格越高、检测成本和高质量成本越低,则原奶质量越高.在当前公司与奶农的简单商品契约交易下,三个质量影响变量难以向着高质量原奶的方向发生变动,因此原奶的供给陷入了低质量均衡.以公司与奶农的简单交易为基础,并附加质量管理输出等内容的超市场契约模式下,三个影响变量的变动方向将与高质量原奶的要求相一致.
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| 关 键 词： | 食品质量安全 供应链 契约模式 超市场契约 |
The Form of Supply Chain Contracts and Quality & Safety of Food: The Case of Raw Milk |
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| JIA Yu,LIU Dong.The Form of Supply Chain Contracts and Quality & Safety of Food: The Case of Raw Milk[J].Business Economics and Administration,2009,212(6). |
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| Authors: | JIA Yu LIU Dong |
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