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| 仅靠“申遗”救不了北京小吃 | |
| 引用本文： | 尹平平,班晓勍.仅靠“申遗”救不了北京小吃[J].中国品牌与防伪,2012(2):63-65. |
| 作者姓名： | 尹平平 班晓勍 |
| 摘 要： | 前不久,爆肚冯、奶酪魏、豆腐脑白、羊头马、年糕钱等8家历史悠久的个体老字号北京小吃险些又没了去处。2011年9月7日,由于不满管理方擅自决定将租金提高200%,上述8家老字号拒绝与目前京城最有名的北京小吃卖场之一"九门小吃"续签合作协议,并决定撤摊。在"九门小吃"的股东之一劳晓武的极力挽留下,才最终达成共识——股东暂时维持原有租金不变,8家老字号不撤出"九门小吃"。但这只是"城下之盟",一位经营面点的老字号掌门坦言,由于新合同始终没签,他们随时可能被 |
| 关 键 词： | 老字号 小吃 北京人 历史悠久 个体 非物质文化遗产 租金 老北京 打包 掌柜 |
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