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| HACCP与ISO 9000质量管理体系的融合 | |
| 引用本文： | 卢萍.HACCP与ISO 9000质量管理体系的融合[J].中国质量,2002(7):13-15. |
| 作者姓名： | 卢萍 |
| 作者单位： | 山东科飞管理咨询有限公司 |
| 摘 要： | 危害分析和关键控制点体系和应用指南(Hazard Analysis and Critical Contral Point System and Guidelines For Its Application,缩写HACCP)是国际食品法典委员会在1997年发布的关于食品安全卫生的管理规则.该规则要求食品加工企业对生产加工的全过程通过危害分析,确定关键控制点,并采取相应措施,使这些关键控制点均处于受控状态,从而确保所生产的食品的安全卫生.目前该体系已得到了包括联合国食品法典委员会、欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰和日本等组织和国家的认可,建立HACCP体系对于出口食品加工企业来讲是一个强制性的要求. |
| 关 键 词： | HACCP ISO9000 质量管理体系 食品安全卫生 文件化 质量策划 |
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