烹饪与营养教育专业实践性教学标准化刍议——以湖北经济学院烹饪与营养教育专业为例 |
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作者姓名: | 曾翔云 陈才胜 |
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作者单位: | 湖北经济学院旅游与酒店管理学院 湖北武汉430205 |
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摘 要: | 作为特色本科专业,烹饪与营养教育专业具有较强的应用性和实践性特点;作为新办本科专业,烹饪与营养教育专业的实践性教学在规范性和标准化方面较为薄弱。开展烹饪与营养教育专业实践性教学标准化研究,是提高该专业实践性教学质量以及专业人才培养质量的必要措施。
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关 键 词: | 烹饪与营养教育 人才素质 实践教学 标准化 |
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