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| 为罐头正名 | |
| 摘 要： | 很多人认为罐头里含有防腐剂，所以当罐头厂两在宣传时挂出“绝无防腐剂”的招牌时，受到大家的质疑，甚至有人状告其进行虚假宣传，这可真是冤枉！中国食品发酵研究所的李家瑞教授解释说，自1810年发明罐头以来，就是依靠真空密闭和加热杀菌来保证其长期保存而不会变质的。从技术上讲，只要按工序处理，根本无需添加任何防腐剂，除非厂商实在有钱没处花，雷蛇添足。群众产生误解的主要原因是。一些劣质罐头。密闭技术不过关， |
| 关 键 词： | 罐头食品 防腐剂 密闭技术 保存期 |
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