|
|||||
|
|
| 黑莓果酱加工工艺 | |
| 引用本文： | 郑海燕.黑莓果酱加工工艺[J].中小企业科技,2002(9):15-15. |
| 作者姓名： | 郑海燕 |
| 作者单位： | 江苏南京市中国科学院植物研究所 210009 |
| 摘 要： | 黑莓(Blackberry)原产北美,为蔷薇科悬钩子属浆果类植物,也是多年生蔓性植物,是世界上新兴的第三代果品之一。1986年由江苏省中科院植物研究所首次从美国引入,并在南京、连云港等地试栽成功。目前已推广到浙江、江西、福建、贵州、山东、湖北、四川等地,为当地果农脱贫致富开辟一条有利途径。黑莓果实柔软多汁、营养极为丰富,色泽宜人,既可鲜食,更适合加工。本文就黑莓果酱的加工工艺和操作要点 |
| 关 键 词： | 水果加工食品 黑莓果酱 加工工艺 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |