贵州发展富硒食品前途广阔

众所周知,硒是环境中重要的生命元素。在土壤——植物——动物和人的生态系统中,土壤是决定人体硒元素丰缺的最基本因素,它通过食物链影响人体的硒营养。土壤含硒量过供可引起人体克山病、大骨节病、心血管病、各种癌症、流行性出血热、男性不育症和妇女妊娠性高血压等多种疾病,而土壤含硒量过高又会引起硒中毒。随着环境污染和作物产量的提高,食物链中硒的水平呈下降趋势。因此,开发富硒食品已成为一大课题。