高等职业院校烹饪工艺与营养专业的“核心课程一体化”建设 |
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引用本文: | 朱水根.高等职业院校烹饪工艺与营养专业的“核心课程一体化”建设[J].经济师,2013(4). |
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作者姓名: | 朱水根 |
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作者单位: | ;1.上海旅游高等专科学校 |
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摘 要: | 高等职业教育在经过一轮发展之后,又面临很多新的问题,其中课程内容建设是提高高等职业教育质量、培养有用人才的关键之一。专业"核心课程一体化"是遵循"工学结合"的原则,基于工作过程中对能力的需求,设计核心课程的教学内容和教学模式。文章结合高等职业教育烹饪工艺和营养专业,围绕人才培养的目标,论述专业中各课程的目标、内容和教学模式的一体化设置,阐述了它对烹饪工艺和营养专业人才培养的意义和作用。
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关 键 词: | 高等职业教育 核心课程 课程体系构建 烹饪工艺和营养 |
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