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琵琶虾加工工艺
摘 要:
琵琶虾也叫虾爬子,学名虾姑。体形平扁,腹足及尾扇发达,体躯前部的甲壳甚薄,后部较厚,额角不显著,头胸甲宽而圆,第一对部足呈钳状,不对称,雌雄异形,内缘有两个突起。可加工成冻煮有头琵琶虾和冻煮去头琵琶虾。
关 键 词:
琵琶
加工工艺
虾
不对称
可加工
雌雄
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