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加强酒店餐饮成本的控制
作者姓名:
郭黎育
作者单位:
义乌银都酒店
摘 要:
目前酒店大多数餐饮管理人员把大部分的精力用于餐饮经营,对于食品生产销售的成本控制较少关注。一些饭店尽管顾客盈门,但其食品及饲料成本极高,利润收益较低,许多大型饭店、宾馆由于疏于成本控制而连续亏损。因此,餐饮成本控制应引起酒店管理人员的足够重视。
关 键 词:
酒店业 餐饮业 成本管理 成本控制
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