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| 营养调控对鱼类肉质改良的影响 | |
| 作者姓名： | 陈度煌 李学贵 |
| 作者单位： | 福建省淡水水产研究所 |
| 摘 要： | <正>20世纪90年代以来,我国水产养殖业取得了令人瞩目的成就。水产品的数量已基本满足需求,但由于在生产中重量不重质,使得养殖水产品的外观和内在质量受到了损害。随着国民经济发展和人民生活水平的提高,人们开始对养殖鱼类的肉质提出了更高的要求。1肉质改良的定义和特性肉质是一个很复杂的性状,为组织特性、加工特性和营养特性的总和,包括食用品质和加工品质。影响鱼肉感官 |
| 关 键 词： | 营养调控 肉质 养殖鱼类 改良剂 水产品 营养特性 加工品质 养殖规模 食用品质 水产养殖业 |
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