廉价食品的代价

现代工业化生产的食品越来越廉价，但却是以牺牲人的健康和环境为代价。美国人花在食品上的钱越来越少，但便宜的食品通常热量高，且营养价值低。一味追求最小成本和最大收益的做法引起了可怕的连锁反应：大量使用化肥导致土壤恶化，流入海中的化肥又影响了渔业。除非美国人重新思考他们生产和消费食品的方式，他们将面对贫瘠的土地、荒凉的乡村、可怕的细菌、更高昂的健康代价和乏味的食品。