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植物甾烷醇制备的研究进展
引用本文:郝超,胡传荣.植物甾烷醇制备的研究进展[J].粮食科技与经济,2010,35(6).
作者姓名:郝超  胡传荣
摘    要:植物甾醇是一种天然活性物质,具有多种重要的生理功能.植物甾醇的双键被加氢饱和后成为植物甾烷醇,近年来的研究发现,植物甾烷醇的稳定性、表面活性等性质较之植物甾醇明显改善且效果更优,从而拓宽植物甾醇研究领域的同时,也加快了植物甾醇氢化的工艺研究和工业化生产.依据当前国内外文献及专利,介绍了植物甾醇及其氢化后产物的结构性质、应用方向及制备工艺等,并展望了其研究发展前景.

关 键 词:植物甾烷醇  制备  保健品

Progress of Research on Phytostanols Preparation
Abstract:
Keywords:
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