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| 植物甾烷醇制备的研究进展 | |
| 引用本文： | 郝超,胡传荣. 植物甾烷醇制备的研究进展[J]. 粮食科技与经济, 2010, 35(6) |
| 作者姓名： | 郝超 胡传荣 |
| 摘 要： | 植物甾醇是一种天然活性物质,具有多种重要的生理功能.植物甾醇的双键被加氢饱和后成为植物甾烷醇,近年来的研究发现,植物甾烷醇的稳定性、表面活性等性质较之植物甾醇明显改善且效果更优,从而拓宽植物甾醇研究领域的同时,也加快了植物甾醇氢化的工艺研究和工业化生产.依据当前国内外文献及专利,介绍了植物甾醇及其氢化后产物的结构性质、应用方向及制备工艺等,并展望了其研究发展前景. |
| 关 键 词： | 植物甾烷醇 制备 保健品 |
Progress of Research on Phytostanols Preparation |
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