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杂志ISSN号
植酸产品的开发与应用
作者姓名:
于丽萍
摘 要:
<正> 植酸亦称环己六磷酸酯,是从各种粮食作物中提取的天然贵重化工产品,因其独特的结构、药理功能和化学性质,得以普遍应用。随着我国物质生活水平的不断提高,植酸终将以其独特的功能渗透到各个领域。 1 作为绿色天然无毒防腐保鲜剂利用植酸的强螯合性,使其与辅酶中的金属离子螯合,抑制或减缓酶促反应的发生和进行,从而在
关 键 词:
植酸 环己六磷酸酯 功能性饮料 防腐剂 保鲜剂 金属表面处理
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