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| 精挑细选好虾皮 | |
| 引用本文： | 苏来金.精挑细选好虾皮[J].农产品市场周刊,2020(8). |
| 作者姓名： | 苏来金 |
| 摘 要： | 正虾皮虾皮是以中国毛虾(Acetes chinensis)、日本毛虾(Acetes japonicus)等小型虾为原料,添加(或不添加)辅料,经水煮(或不水煮)、干燥等工序制成的产品。目前市场上的虾皮主要包括生干虾皮、熟干虾皮、熟半干虾皮三大类,其中熟干虾皮(加工经过水煮工艺)最为多见(图1)。虾皮因其营养丰富,富含钙元素,常被人们誉为"天然钙库",是人们日常生活 |
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