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| 舌尖上的创新 | |
| 作者姓名： | 李永敬 |
| 作者单位： | 杜邦营养与健康大中华区 |
| 摘 要： | 民以食为天。随着中国中产阶级群体的不断扩增,中国消费者对于食品的要求也越来越高,消费升级发生在舌尖上。人们不再止于"吃饱、吃好",营养、方便、安全的需求,正在催生新的供给,新的供给也在激发新的创新。北方街头曾经盛行的"瓦罐酸奶",后来被更容易生产运输、外表更漂亮的各类的塑料杯装酸奶所取代;以往过年过节才能享用的饺子汤圆,逐渐演变成速冻调理食品……中国传统食品的大工业化,如何能在追求规模与效率的同时,又不影响品质,不糟蹋味蕾呢?除了 |
| 关 键 词： | 创新 速冻调理食品 中国传统食品 酸奶 中国消费者 中产阶级 消费升级 大工业化 舌尖 影响品质 |
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