沈青的“扒猪脸”和泰罗的科学管理

沈青是当今京城一道新菜“扒猪脸”的创造者，泰罗则是一百多年前人类科学管理创始人。读者可能会不解时间，一位是只不过对十一道中国菜有所贡献的无名老板，另一位却是被誉为“科学管理之父”的世界名人，你郑某人怎么把沈青同泰罗摆在一起，同日而语呢？当您看了本期主打文章《“扒猪脸”扒出大市场》关于沈青的“扒猪脸”故事，就会发现二者其中的异曲同工之妙。 早在一百多年之前的工程师泰罗，针对工人劳动无定额、动作无标准的状况和劳动管理完全处于经验时落后状态，通过对工人劳动的动作分析和研究，剔除多余和低效动作，制订标准…