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竹笋软包装生产技术
引用本文:
王勇.竹笋软包装生产技术[J].中小企业科技,1998(7).
作者姓名:
王勇
摘 要:
1 工艺流程 原料→预煮→冷却→原料保存→除笋衣片→清洗→整理装袋→加汤汁→封口→高温灭菌→成品检验→入库 2 工艺说明 2.1 原料 应收购当天的新鲜、无蛀虫、无腐烂,色泽骨黄或乳白色,长14~27cm的原料。切去老化或木质化部分,注意保存好笋尖。
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