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淀粉颗粒的结晶结构
引用本文:
段红军.淀粉颗粒的结晶结构[J].科技转让集锦,2009(15).
作者姓名:
段红军
作者单位:
[1]哈尔滨市食品药品监督管理局,黑龙江哈尔滨,150001
摘 要:
淀粉是一种重要的可再生的和可生物降解的天然资源,在食品工业上和其它各种实际应用中非常重要.笔者在此阐述了淀粉颗粒的结晶结构,其结构模型以及微晶结构和亚微晶机构.
关 键 词:
淀粉颗粒
结晶区
结构模型
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