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| 宾馆财务管理中对食品成本的动态控制 | |
| 引用本文： | 黄倩莹.宾馆财务管理中对食品成本的动态控制[J].财经界（学术）,2012(11). |
| 作者姓名： | 黄倩莹 |
| 作者单位： | 湖南省委接待办九所宾馆; |
| 摘 要： | "耗费"为宾馆经营过程的主要特点。宾馆管理的关键即是尽量"控制成本"追求效益的最大化,控制成本亦是加强"财务管理"的关键措施。食品成本控制,为宾馆业"成本控制"的主要内容,因食品"成本结构"制约"产品价位",食品价位制约宾馆经营及餐饮上座率,食品成本控制为宾馆餐饮经营关键。宾馆餐饮经营中,尽量"降低"食品"原材料"成本,让食品价位与质量贴近市场需求,确保宾馆经营效益,提升宾馆竞争力。 |
| 关 键 词： | 宾馆 财务管理 食品成本动态控制 |
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