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不吃早餐的人易患胆结石英国学者曾对患胆结石的病人作了调查研究,发现胆结石患者与长期不吃早餐有关,特别是司机同志。因为空腹过久,胆汁中的成份就会发生变化:胆酸含量减少、胆固醇的含量不变,从而形成高胆固醇胆汁。胆固醇过高就容易在胆囊中沉积起来,形成结石的核心物质,学者还认为,原来胆酸分泌不足,或胆固醇分泌过多,又长期不吃早餐的人,更易患胆结石。