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| HACCP体系及其应用 | |
| 引用本文： | 朱晓萍.HACCP体系及其应用[J].粮食科技与经济,2003,28(2):42-43. |
| 作者姓名： | 朱晓萍 |
| 作者单位： | 天津科技大学,食品科学与工程学院,天津,300222 |
| 摘 要： | HACCP体系是一种预防性的质量控制体系，对建立现代食品安全系统具有重要的指导意义。介绍了有关HACCP的概念及其发展和将HACCP应用于生产过程中的实例。 |
| 关 键 词： | HACCP体系 质量控制体系 食品安全 生产 应用 |
| 修稿时间： | 2002年3月5日 |
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