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怎么吃鱼有讲究 从买到吃学问多
引用本文:
中粮.怎么吃鱼有讲究 从买到吃学问多[J].农产品市场周刊,2014(37):52-52.
作者姓名:
中粮
摘 要:
<正>鱼的好处尽人皆知,中国营养学会建议,每人每天应吃50-100克鱼虾类食物。但是,鱼除了做法上的一些讲究外,从买到吃都有不少学问。个头挑"八分大"的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小,鱼还没有长大成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺也会显得格外多。太大,意味着鱼的年龄老,肉质粗糙,体内可能积聚了不少有害物质。因此,买鱼选个头"八分大"左右的比较合适,例如,鲤鱼
关 键 词:
中国营养学会
鱼虾类
八分
鱼鳃
角膜皱缩
烹调方法
烤鱼
鳃丝
含油量
肉品质
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