供应链环境下的食品安全控制研究 |
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引用本文: | 马杰.供应链环境下的食品安全控制研究[J].现代商业,2012(5):19. |
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作者姓名: | 马杰 |
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作者单位: | 中国矿业大学管理学院,江苏徐州,221116 |
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摘 要: | 近年来,我国食品不安全事件频频出现,食品安全问题亟待深入解决。食品安全的影响因素贯穿食品供应链的各个环节,食品供应链成员之间信息不协调是产生食品安全风险的主要原因。本文以食品供应链的性质及协调为基础,提出了食品供应链环境下的食品安全控制的几点方法。
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关 键 词: | 食品供应链 食品安全 HACCP |
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