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| 想要胃口好 夏天吃点“苦” | |
| 引用本文： | 范志红.想要胃口好 夏天吃点“苦”[J].农产品市场周刊,2018(31). |
| 作者姓名： | 范志红 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品学院 |
| 摘 要： | 正大热天,很容易上火,而且经常不想吃饭,适当吃点"苦"或许能改善。食物中苦从何来呢?实际上,苦和两种成分有关系,一种成分叫氨基酸,国际上测定了大概20多种氨基酸,都是有苦味或者类似苦味。第二,苦味食物中含有相当量的生物碱,目前研究提示,它可能有一定的降低体内炎性反应的作用。蔬菜家族:苦瓜、苦苣、芹菜可调"三高"吃苦瓜、苦苣、芹菜等苦味蔬菜,对健康有帮助,特别对于调 |
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