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| 出口甜酸藠头的腌制与加工 | |
| 引用本文： | 夏桂珍.出口甜酸藠头的腌制与加工[J].中小企业科技,1997(3). |
| 作者姓名： | 夏桂珍 |
| 摘 要： | 1 工艺流程 原料采收→清洗→腌制→两切→去粗老皮→分级→浸泡→漂洗→第一次预煮→冷却→装塑料袋→加糖醋混合液→排气→封口→杀菌→冷却→成品→检验。 2 原料 原料的理想采收季节为每年的六月上旬开始采挖至六月底采挖结束。原料要求鲜嫩、无霉烂、肉质呈白色、饱满、无绿色、无紫红色、无腐烂、无病斑、无 |
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