对目前萝卜雕刻艺术的几点看法

食品雕刻技术,在我国具有悠久的历史,用萝卜雕刻花鸟山水艺术是食品雕刻的重要组成部分。它是以静态的造型表现出的运动,给人以真实的生命感,对活跃宴会气氛,增加人们有食欲和提高人们的生活情趣,都有着积极的作用。萝卜雕刻艺术在菜苑中广泛使用,但比起其它艺术还很年轻。本文着重谈谈我对目前萝卜雕刻艺术的看法:一、制作萝卜萝卜雕刻作品,过分强调逼真或惟妙惟肖是不妥当的。二、提高萝卜雕刻技艺,应先提高厨师的艺术修养。三、加强萝卜雕刻艺术应用的研究,促进技艺的发展。四、正确认识欣赏、批评和创作的关系,促进萝卜雕刻技艺的提高。