基于长期客流量的餐饮类团购经营策略研究

近年来餐饮类团购在都市十分盛行,但一次团购过后,商家却难以留住消费者。针对商家如何留住消费者的问题,文章通过问卷调查、深度访谈等的方式收集了关于团购前、中、后的一手和二手数据,分析描述了团购用户对于餐饮价格、餐饮种类、服务质量等因素的敏感程度,其结论与商家现状基本吻合。最终,文章针对长期客流量的转化提出可行措施,如团购用户优惠办理储蓄卡、享受额外服务等等,从而力求从根本上使服务价格与消费者的期望价格相一致,达成餐厅服务库存和用餐人数的统一。