四大果蔬贮藏保鲜法

1、樱桃:樱桃属呼吸跃变型水果,有呼吸高峰和后熟作用。主要的保鲜方法:⑴气调贮藏。在小包装盒内衬0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜,装入樱桃扎口后放在-1～-5℃冷库中贮藏,使袋内氧3～5%,二氧化碳10～25%。⑵电离辐射保鲜。电离辐射不仅可以干扰基础物质代谢、延缓果实的成熟与衰老,还可以杀虫、灭菌和消毒,减少因病虫滋生和微生物引起的果实腐烂。樱桃一般采用0.75~3.0戈瑞辐射。     

果蔬花卉保鲜的真空冷却气调新技术问世

玫瑰存放１月余仍然艳红欲滴 ,青椒、青菜等储藏二三十天还绿意盎然。上海专家发明的一项真空冷却气调新技术 ,解决了果品、蔬菜、花卉的保鲜难题。国家级有突出贡献专家、上海交通大学教授孙企达 ,潜心研究８年多 ,设计了一套ＶＡＣ -３真空冷却气调保鲜装置。这套集真空、速冷、气调、半自动包装、储运与机电一体化的产品 ,实现了农产品、食品的真空快速冷却、气调保鲜、无污染、抑菌灭虫一次完成。这项技术明显延长新鲜农产品的保鲜、保质期 ,生梨、桃子、荔枝、杨梅、龙眼、青菜、青椒、蘑菇、香菇、玫瑰、康乃馨等 ,储藏时间分别延长了…     

蘑菇、莲藕、蒜苗保鲜方法

一、蘑菇的贮藏保鲜1.激动素保鲜法用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10～15分钟,取出沥干后贮存。2.焦亚硫酸钠处理法先用0.01%焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3～5分钟然后用0.1%的焦亚硫酸钠水浸泡半小时,捞出沥干,装进塑料袋内贮藏,在室温10～15℃条件下保鲜效果较好。二、莲藕的贮藏方法1.薄膜帐藏法用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好,但不宜密封,且要     

复合气调保鲜在食品果蔬的应用

1．熟食制品：可用于畜禽水产等卤菜（盐水鸭、酱鸭、烤鸡、熟牛肉、水产制品等）、炒菜、炖菜、快餐等熟食制品的保鲜，要求保鲜防腐和保持原汁原味。复合气体比例一般为等气体组成。气调包装后，保鲜气体在食物表面形成保护膜，从而达到抑菌，保持食品营养成分及原有口感、     

用盐水保鲜西瓜贮期长

西瓜生产季节性很强,自然成熟采收期和贮藏期均很短暂。因此,选择最佳保鲜方法,延长贮藏时间,看好市价出售,是瓜农的最大心愿。据试验,用25%～30%的浓盐水浸泡西瓜,再入袋贮于地窖中,半年后还新鲜如初,好果率高达98%,具体操作方法是:一、把准盐水浓度。盐水的浓度以25%～30%最佳,过高会造成瓜皮变软、失色;过低达不到保鲜效     

山西研究成功红枣贮藏保鲜技术

一项以气调为主的鲜枣综合贮藏保鲜技术,近日由山西省农科院农产品贮藏保鲜所研究成功,并通过省级鉴定。据介绍,研究人员用５年时间,对鲜枣采后果肉软化褐变的生理机制、贮藏期病害发生规律与防治,以及不同品种对气调贮藏中的不同气体浓度的反应等方面进行了大量研究试验,总结出了一整套以气调为主的综合保鲜技术,提出了更加合理的红枣保鲜质量标准。并筛选出鲜枣耐贮品种和高效低毒防腐剂,使“乌头枣”、“襄汾圆枣”等品种的贮藏保鲜期达到１２０天,“梨枣”、“木枣”等品种达到９０天,而且脆好果率和ＶＣ保存率均达到９０%以上。山西研…     

香蕉的贮藏与保鲜

香蕉为跃变型果实，盛夏，高温多湿，采下的香蕉易黄熟甚至腐败，为使香蕉采后保持较长时间不失去经济价值，进行香蕉保鲜研究有着重要意义。目前国内外香蕉保鲜方法有低温冷藏，化学药剂防腐，气调和辐射保鲜等，其中化学药剂的防腐保鲜技术比较简单且成本低，加上自发气调的薄膜袋包装，效果更好。     

蘑菇、莲藕、蒜苗巧保鲜

蘑菇1、激动素保鲜法。用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10～15分钟,取出沥干后贮存。2、焦亚硫酸钠处理法。先用0.01%焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3～5分钟然后用0.1%的焦亚硫酸钠水浸泡半小时,捞出沥干,装进塑料袋内贮藏,在室温10～15℃条件下保鲜效果较好。莲藕1、薄膜帐藏法。用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好,但不宜密封,且要隔天透一次帐。2、泥土埋藏法。先用砖砌或用木板等围成埋藏坑,然后一层莲藕一层土,堆5～6层。再在上面覆盖10     

巧贮大蒜头

1.采前喷洒抑芽剂贮藏:大蒜在收获前5～10天内,用0.2%的青鲜素(MH)抑芽剂喷洒基叶。MH抑芽剂通过叶片吸收并转移到蒜瓣的幼芽中,从而抑制其生长,达到保鲜     

巧贮大蒜头

1.采前喷洒抑芽剂贮藏：大蒜在收获前5～10天内,用0.2%的青鲜素（MH）抑芽剂喷洒基叶。MH抑芽剂通过叶片吸收并转移到蒜瓣的幼芽中,从而抑制其生长,达到保鲜的目的.     

鲜活农产品的采后处理及贮藏技术

院鲜活农产品采后仍进行着以呼吸作用为主的生命活动,采用合理的采后处理方法及贮藏技术可以最大限度地保持其品质,延长贮藏期。预冷处理、冷链物流技术以及热和超低氧处理等采后处理措施有助于鲜活农产品贮藏品质的保持,在贮藏过程中,使用机械冷藏、气调贮藏、减压贮藏、冰温贮藏、辐照和臭氧保鲜等技术,可以显著抑制鲜活农产品的生命活动,保持其品质,延长产品保鲜期。     

几种特色果蔬的保鲜技术

冬枣：冬枣皮薄光滑。肉质细嫩。味清甜多汁，冬枣自然保鲜期只有7天。目前的保鲜方法主要有：(1)冷藏。采用0．03毫米～0．06毫米PE、无毒PVC等打孔塑料小包装或透气性较好的薄膜贮藏，二氧化碳不能超过5％。(2)气调贮藏。采用塑料盘盛装，温度控制在0℃，氧气3～5％。二氧化碳低于2％。贮藏3个月左右。好果率可达85～90％。     

黄皮贮藏保鲜技术的研究

本文综述了国内外黄皮贮藏保鲜技术,包括低温保鲜技术、热处理保鲜技术、辐照保鲜技术、气调保鲜技术、化学保鲜技术和涂膜保鲜技术,进一步分析和展望黄皮贮藏保鲜技术的发展方向。     

常温下果蔬保鲜贮藏技术

水果、蔬菜保鲜贮藏,是降低果蔬损耗,利用反季节销售以及长途贩运来提高经济效益的根本途径,同时也是调剂供求关系的重要手段和投资生财的绝佳项目。目前,国内果蔬保鲜均采用低温、气调贮藏法,成本高,投资     

提高波尔山羊杂交一代成活率六措施

波尔山羊杂交一代具有良好的杂交优势 ,但其羔羊的适应性不如本地羊 ,如果管理不当 ,往往死亡率较高。提高波尔山羊杂交一代成活率的措施有 :一、早吃、吃足初乳。羔羊出生 1～ 3天内 ,一定要让羔羊吃上初乳 (母羊分娩后 1～ 3天内分泌的乳汁 ) ,因为初乳中含有丰富的矿物质、脂肪、维生素 ,微量元素和较高的免疫抗体 ,不仅容易被羔羊吸收 ,还能增强羔羊的抗病力。二、精心管理。羔羊出生 1 0天内 ,舍温可保持在1 0℃左右 ,1 0天后保持在 8℃左右。同时保持羊舍干燥卫生 ,通风良好 (避免穿堂风 ) ,相对湿度在 6 5 %左右。三、早期补饲。羔羊…     

嘧霉胺和多菌灵对枇杷贮藏保鲜效果及残留降解研究

研究了嘧霉胺和多菌灵对枇杷的贮藏保鲜效果及其残留降解情况。结果显示,添加浓度为0.01～2.00 mg·kg^-1时,嘧霉胺和多菌灵在枇杷中平均回收率分别为92%～103%和89%～105%,最大相对标准偏差为5.9%,定量限均为0.010 mg·kg^-1。残留实验表明,以推荐剂量施药,嘧霉胺在枇杷全果中半衰期为12～19 d,多菌灵在枇杷全果中的半衰期为34～39 d。嘧霉胺浸药处理28 d内的保鲜效果优于多菌灵,整个贮藏期内两种杀菌剂残留量均未超过我国规定的最大残留限量。     

蘑菇的秋季管理

一、保持温度,适时喷水。蘑菇在秋菇期要根据具体情况,喷出菇水,使料内温度保持在65%左右,菇房空气相对温度保持在85%左右,。二、加强通风换气,防止秋季高温。蘑菇是一种好气性真菌,在整个生长发育中都需要新鲜的空气,所以要保     

食用菌保鲜新方法4种

1．平菇的化学保鲜新法 将鲜平菇清除杂质，平摊在干净的地膜上。制成一定浓度的化学配合保鲜剂（丙酸钙0．3％浓度，山梨酸钾0.1％浓度，亚硫酸钠0.25％浓度）溶液，用喷雾器对平菇正反面均匀喷雾，接着装入全封闭型料袋内．置清洁卫生的地方储存，可使保鲜期达26天左右。     

腌、腊肉制品防腐保鲜法

在高温高湿的季节,腌、腊肉制品在销售存放过程中易出现霉变、酸败、胀袋等质变现象。同时,因为腌、腊肉制品必须具有一定的柔软性,这对产品的防腐保鲜技术提出了更高、更新的要求。1.包装产品采用抽真空复合膜袋包装。在高温高湿的季节,产品所处的环境温度非常适合于微生物的生长     

鱼腥草简易贮藏方法

1．鲜贮法。用塑料袋或报纸等将新鲜鱼腥草包装后，梢向上、根朝下地放于阴凉处、仓库、菜窖或人工冷库中。如用塑料袋装，袋角要剪开一个1cm大小的小洞以利散热。此法可保鲜5～7天。