去素食坊体味另一种生活

现在，提倡素食的人越来越多了。有人素食，是为了信仰的原因，有人则是为了健康，更有人二者兼顾。初次听说乌鲁木齐市本地开了家纯正的素食坊，没去过那里的人会纳闷，在少数民族的地方，做素食餐饮如何立足生存呢？而去过那里后，才明白素食不仅仅只是“吃”这么简单。     

素食文化中的可持续发展思想

素食文化由来已久，但当人类面临着各种生态危机的时候，素食又被赋予了新的含义。素食无论从健康、生态的角度，还是从伦理、宗教的角度都蕴含着一定的可持续发展思想。素食更重要的是营造一种心境，形成一种与自然和谐相处的理念。     

四川素食文化的现代价值和未来走向

近年来,素食运动在四川日渐流行,素食馆遍布大街小巷,四川已有越来越多的人成为素食者。素食文化在对生态的贡献、对社会和谐的推动等方面都表现出重要的现代价值,而目前四川素食文化也面临着背离传统素食、商业化严重、素食厨师后继乏人等一系列问题,因此四川素食文化的健康发展需要采取深入挖掘素食文化内涵、提升素食馆的品质等一系列措施。     

五台山旅游餐饮业淡季营销策略研究

素有"佛国明珠、清凉圣境"之称的五台山,在申遗成功之后,迎来了新的发展契机。旅游餐饮业的重心也开始从夏季向冬季转移。五台山特色"夕阳红"旅游餐饮市场逐渐成熟,餐饮的客源市场范围逐渐扩大。通过对五台山五峰宾馆的调查研究,深入了解旅游餐饮业淡季发展的瓶颈,积极寻找应对措施。通过借助外围资源进行宣传及加强五台山的餐饮品牌建设,在绿色营销,文化营销等理念的指导下通过开展活动营销,提高素食餐饮的文化价值和经济附加值。注重在旅游旺季时保持市场,加强旅游餐饮产品在冬季的延伸性,做好素食这个有竞争力的品牌,争取在淡季中做出旺市。     

论素食制作技艺中的绿色生态理念——以上海功德林素食制作技艺为例

现代社会,人们的饮食越来越注重绿色、生态、健康的养生之道,这与绿色设计追求绿色、生态、环保的宗旨不谋而合。素食因为符合绿色、生态、养生的理念而受到人们的追捧,从国家级非物质文化遗产——功德林素食制作技艺中,我们可以发现其选料精挑细选、物尽其用,制作上坚持手工制作,包装上力求生态健康并追求简约大方,这些绿色生态的理念也正是功德林成功的重要秘诀。     

中国餐饮业特许经营研究

20世纪50年代以后，特许连锁经营在世界范围内大规模兴起，目前已成为一种能够适应多种业态的创新性经济组织形式和企业经营方式。特许经营在我国正呈现出前所未有的快速发展形势，主要表现在餐饮业和零售业等众多领域的老字号和新若优势品牌企业发挥它们在品牌、技术和管理方面的优势，纷纷采用特许连锁经营方式，发展自己的特许连锁体系，取得了良好的经济效益和社会效益。目前，特许连锁经营已成为中国餐饮业内最为主要的一种经济组织形式，并成为推动中国餐饮业快速发展的主要因素。     

职业生涯管理：企业与员工双赢的“无间道”

武汉小蓝鲸健康美食集团是我国著名的中式餐饮连锁“十佳”企业之一。从上个世纪90年代中期以来，“小蓝鲸”便确立了“以人为本”的人资理念，随着健康餐饮事业的不断发展和经营半径的不断延伸，与企业扩张发展同步的“人才”缺乏便日益地暴露出来了。作为一个“家庭型”的“私企”，公司率先打破     

我国餐饮企业集团化发展路径选择初探

随着餐饮业市场细分化格局的日趋完善,规模餐饮、连锁经营已成为餐饮发展的必然,餐饮集团正是在这样的背景下,乘势形成、发展、壮大的.本文依据对我国餐饮企业集团化的发展现状及现存问题分析,努力找到我国餐饮企业集团化的国际定位,明确我国餐饮企业集团化的发展战略,使我国餐饮企业集团化更加迅速健康的发展.     

浅论餐饮环境空间人性化装饰设计

伴着时代的不断发展餐饮空间逐渐成为人类活动中最重要的活动场所之一。餐饮空间内容不断的更新。在餐饮环境的装饰设计领域，将会使人们感受到全新的思维理念和人性化的定位。本文结合室内装饰元素中的色彩、材料、光的运用，以及装饰形式等方面，在对现代餐饮空间环境调研的基础上进行了相应的讨论。     

连锁加盟的三大误区与五大注意事项

作为一种经营和投资模式，连锁加盟已呈现出强劲的发展态势，涉及到餐饮服务、美容美发、教育培训、音像图书、家饰装潢、服装饰品、娱乐休闲、清洗清洁等众多领域，已成为国内近几年来最为引人注目和关切的业态。     

新潮餐饮闪亮登场

随着人们生活水平的提高，具有文化内涵的餐饮消费时下正成为热点。为激活大众消费，许多商家都在注意做这方面的文章，丰富多彩的饮食文化既给“假日经济”增添了新的亮点，又刺激了老百姓的消费欲望，各类新招迭出的餐饮经营之道，可以说为“假日经济”提供了一种新的动力能源。     

对旅游经济规律的几点思考

旅游资源作为一种能够满足人们精神需求的稀缺资源，是旅游得以作为一项经济活动的基本前提。而旅游资源的地域性和独占性，则是旅游成为一项经济活动的本质所在。旅游资源在市场化配置中具有吸附，聚合其他经济资源的特殊功能。旅游产业的发展，必须带动与之相配套的交通运输业，餐饮服务业等产业的联动发展，从而推动地域经济的全面振兴。     

加强高校外包食堂的监管和规范探索

高校食堂外包制近年得到快速发展,在高校餐饮发展中起到了不可低估的作用。但由于承包制本身的局限性,仍存在较大安全卫生隐患,如何克服这一瓶颈,加快这一机制的发展,文章总结多年食堂外包管理和改革的实践,对加强外包食堂监管,规范承包机制,提出建设性的探索意见,以期推动高校食堂外包制的健康发展,提高高校餐饮服务质量。     

中式正餐特许经营企业标准化管理现状及对策

特许经营这一经营模式在1987年进入中国，经过近30年的发展，它已成为我国餐饮业扩大企业规模、提高经济效益的有效途径和必由之路。截至2006年底，特许经营在餐饮领域内，中式快餐比上年增加30％，休闲类餐饮比上年新增46％，中式正餐（含火锅）新增14％。由此可见，作为中式餐饮的主体，中式正餐在特许经营上的发展明显滞后。重要原因是中式正餐企业历来重视经验管理，     

我国餐饮连锁企业品牌竞争力提升策略研究

在日益多变的市场环境下，品牌已经成为赢得顾客忠诚和企业长期生存的关键，餐饮连锁企业的品牌也须产生强劲的品牌效应与竞争力。从餐饮连锁企业品牌竞争力的内涵与作用出发，分析我国餐饮连锁企业存在的品牌竞争力问题，提出提升我国餐饮连锁企业的品牌竞争力的策略。     

打造个性化服务加快餐饮业的发展

近年来，我国人民物质文化水平的不断提升，有效的推动了我国餐饮市场的发展。而且消费者在消费过程中对餐饮业的个性化服务需求也不断提升。同时餐饮市场的竞争越来越激烈，这就各餐饮企业为了满足消费者的个性化需求，则不断的提升自身的服务质量，积极开展和推广服务的个性化，通过为顾客提供个性化服务，更好的满足顾客的不同需求，从而为餐饮企业带来良好的经济效益，加快其健康的发展。文中对餐饮业个性化服务的含义进行了分析，并进一步对个性化服务在餐饮业中的应用进行了具体的阐述。     

高校餐饮现场管理中存在的问题及应对策略

高校餐饮工作和师生的日常饮食以及健康情况、学校的稳定发展等方面具有比较密切的关系,当前,在对高校餐饮发展情况加以研究和有效分析的过程中发现,高校餐饮工作现场管理的水平并不高,一些高校的食堂硬件设置条件没有达到食品加工流程的具体要求,卫生情况较为突出,需要对高校餐饮管理的方式进行有效创新,同时促使高校餐饮现场管理精细化得以实现,对高校餐饮工作效率和成本等方面进行优化,在高校餐饮工作人员素质提升和环境卫生整洁以及食品安全具有保障的情况下,对高校餐饮工作人员的服务质量逐渐提升.     

浅析休闲体育与健康重庆

健康是人们一生都在追求的目标，运动可促进健康，而运动的关键就是：“自觉地参与，直至成为一种习惯”。那如何才能使运动成为人们的一种生活习惯呢？笔者通过对重庆市休闲体育发展现状进行分析，认为大力发展群众体育和竞技体育，利用好两者相互促进的关系，使广大群众都能参与运动，关注运动，乐于运动，使锻炼溶入到生活，让运动成为生活的一部分，变运动为时尚，用健康的工作和生活方式，来逐步改善和提高个人们生活质量，能早日实现“健康重庆”这一建设目标。     

广东省餐饮网络营销的现状、问题与战略选择

随着互联网逐渐成为日常生活不可或缺的一部分,网络营销成为餐饮营销的重要手段。广东省餐饮收入居全国首位,但利润却排在全国十强末位,国内外“航空母舰”级餐饮管理集团倚仗其庞大的网络销售系统,严重威胁广东餐饮业做大做强。使其面对严峻的竞争环境。本文在分析研究广东省餐饮网络营销现状的基础上,探讨我省餐饮网络营销中存在的障碍及问题,并为我省餐饮网络营销发展提出相应的对策建议如提高消费者黏性,丰富餐饮营销理念和策略,加强网民互动,培养餐饮网络营销人才等等,以期推动我省餐饮网络营销,提升我省餐饮业竞争力。     

风险管理文化建设在农村信用社中的应用

农村信用社是一种高风险行业，在经营活动和追逐利润的过程中，风险管理不仅成为永恒的主题，而且成为核心竞争能力。随着知识经济时代的快速发展，世界经济一体化，金融企业风险管理文化作为金融业中的一种管理思想，作为现代金融业的灵魂和精神支柱，风险管理文化建设在企业的发展中扮演着越来越重要的角色。本文就当前农村信用社加强风险管理文化建设的必要性及发展对策进行了分析，以此保证农村信用社持续健康发展。