夏季气温偏高让你食欲大减? 选对食物“清凉一夏”

<正>由于夏天气温偏高,很多人在饮食方面会选择凉性较大的冷饮或者过于酸辣的食物。实际上,这些食物都会引起身体不适。夏季饮食不可过度贪凉。据《西安晚报》报道,夏季天气炎热,很多人都希望通过食用雪糕、冰激凌等冷饮来降温消暑。雪糕、冰激凌等冷饮都属于高脂肪、高糖食品,温度一般在     

高脂饮食到底多伤身

<正>色泽诱人的红烧肉,香甜的奶油蛋糕……高脂食物总是让人爱恨交加,无法抗拒。殊不知,尽情享受美味的代价十分巨大。大脑变慢。研究发现,高脂饮食中游离的饱和脂肪酸会导致血脑屏障中的蛋白转运体数量下降,使海马体和大脑皮层缺乏葡萄糖,出现注意力不集中、反应迟缓等问题。干扰代谢。美国加州大学欧文分校研究人员发现,高脂肪饮食会影响控制身体内部"时钟"的分子机制,诱发代谢紊乱,导     

当心癌从口入

临床表明:80％以上的癌症与饮食有关。因而,当心“癌从口入”绝非危言耸听。 喜食肉类、精谷类食品者,易患结肠癌、乳腺癌等。高钠盐食品可诱发胃癌、食道癌、膀胱癌;硝酸盐含量高的腌制品、酸菜等,易导致肝癌、咽喉癌、食道癌等。吃糖过多会     

饮食与抗癌

常言道“病从口入”,癌症也不例外,大部分癌症患者是“吃”出来的。医学研究证明,消化道肿瘤最主要的原因就是饮食因素,膳食单调、嗜好烫食、硬食或油炸、熏、腌、烧烤、霉变食品。嗜酒是口腔癌、喉癌、食道癌和胃癌发病的重要因素;长期进食高脂肪食品是乳腺癌和大肠癌的重要发病因素。长期食用被黄曲霉素污染的食物是诱发肝癌、食道癌的危险因素。总之,不当的饮食爱好和不良的饮食习惯是致癌的最直接因素,而另一方面,正确的饮食和良好的习惯又     

多管齐下治水产,齐心合力保安全——基层水产品质量安全保障探讨

<正>随着我国社会经济发展水平的提升,人民生活条件的改善,饮食结构也发生了重大的变化:由"粗茶淡饭"的素食模式转向为"高蛋白、高脂肪、高热量"的以肉食为主的杂食模式。水产品作为食品中非常重要的组成部分,在生产中传统的个体散养"靠天收"的模式已不能适应人民群众的饮食需要,工业化集约型     

质量安全小知识

<正>如何看待速食、方便食品?经济社会的发展和农产品加工技术的革新促使了人们饮食方式的转变。以蔬菜、米饭、面条和少量肉类为主的传统饮食方式渐渐消失,越来越多的人更青睐速食食品和方便食品等。速食、方便食品给人们的生活带来了极大的便利,既节省了烹饪时间,又减轻了家务劳动;同时丰富了人们的食品种类。然而,速食、方便食品往往具有高脂肪、高热量、含有多种添加剂、维生素含量低等缺点。经常食用,不仅会增加脂肪及能量的涉     

与饮食明显相关的癌症

癌症病因复杂,与多种因素有关,但下面几种癌症与饮食的关系十分明显。一、食管癌:①缺少维生素A、维生素C和维生素E;②缺少某些微量元素,如钼、锌、镁、硒等;③进食腌制和霉变食物;④喝酒加吸烟。二、胃癌:①好吃熏烤食品。熏烤过程中,蛋白质在高温下,尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分;②喜欢吃腌制食品;③吃霉变食品;④酗酒。三、肝癌:①食物的黄曲霉菌污染;②乙型肝炎病毒传染;③水源污染;④酗酒。四、结肠、直肠癌:①高脂肪膳食;②膳食纤维不足;③多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群,其大肠癌发病率较高。五、其他癌:很多资料证明,高…     

预防乳腺癌从吃做起

控脂减肥：高脂肪饮食是乳腺癌的促发“刺激”剂，因此．控制脂肪的摄取，提高机体免疫机制和抗病能力，就能发生；避免饮酒：酒精可刺激脑垂体前叶催乳素的分泌，而催乳素又与乳腺癌发生有关。     

春节期间注意饮食有道

饮食要合理科学每逢新春佳节,总免不了佳肴美酒。然而享受一顿顿美宴之后,我们的肝脏、胰腺和肠胃等消化器官却被深深伤害。暴食不仅仅会引起肥胖,还能带来疾病,最典型的便是胆囊炎和胰腺炎。而暴饮之后容易发生酒精中毒,轻者精神恍惚、步态蹒跚、言语错乱、呕吐昏睡等,重者可因呼吸中枢麻痹而危及生命。尤其是高血压和心脏病患者过量饮酒,更有可能发生不测。还有许多人虽然注意不把自己给喂得过饱,但却觉得过节了应好好解解馋,专挑平时不敢问津的大鱼大肉吃。其实,无论在什么时候,过多的高脂肪饮食都可能成为胆囊炎、胆石症急性发作的诱因…     

＂自然生食＂有助于健康

现在人们生活水平日益提高，生活观念也在朝着健康方向发展，国内外营养学家都希望大家：少吃高胆固醇、高脂肪食物，多吃新鲜蔬菜、水果。与此同时，另一项被喻为更符合健康强身之道的“自然生食”观念，开始在一些国家得到推广。     

非遗烹饪技艺创新融合促进传统饮食健康化

中国烹饪技术源远流长,技艺精湛,众多食品烹饪技法均为非物质文化遗产。对传统的非物质文化遗产烹饪技艺进行创新融合,既能达到保健、养生的目的,又能很好的传承中国的非物质文化遗产,值得深入研究和实践。根据笔者多年的研究和实践,众多非遗烹饪技艺需要创新以便适应现代人们的饮食需求。比如在非遗烹饪技法中,腌制带来的高钠摄入可以通过改良风干技艺得到缓解;高脂高糖饮食—比如佛跳墙、甜品等,可以通过替换食材,增加维生素、矿物质丰富的食品得到改善;传统的低纤维素饮食模式,则可以通过增减、合理搭配食材得到缓解,通过对非遗烹饪技艺的创新融合来调整、改进传统饮食的不健康之处,让人们更加健康的生活。     

夏季怎样存放食物

玉米含有丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物．有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓。     

“优质”食品名副其实吗?

<正>近来"穿山甲公子、公主"事件引发热议,一些炫耀性、非理性、不健康的饮食风气受到批评。什么样的饮食习惯才健康?哪些饮食风尚值得提倡?随着消费升级,人们的饮食需求变了,供给端是否跟得上?安全要求高了,符合标准就能放心吃吗?市场选择多了,进口食品一定更可靠吗?消费者期待更安全、更有营养、更健康的餐桌安排,食品供给侧又该从何处发力?     

三分之一的癌症是吃出来的

根据一项涉及欧洲10个国家的调查得出的初步结论，三分之一癌症的起因是与日常饮食不当有关。这项围绕着50余万人生活方式展开的调查证实，水果和蔬菜的消耗量偏低，同肠癌发病率增高有密切关系。而多吃米饭、谷物和其他富含高纤维的食品，则可将罹患此类肿瘤的风险降低40%。大量摄入罐头、香肠等食物，会提高患结肠癌的概率，而经济吃鱼则可保护人免受此类疾患的袭扰。酗酒与抽烟相结合，不但会将患肺癌的概率提高50%，而且有可能引起咽喉和食道滋生恶性肿瘤。三分之一的癌症是吃出来的     

家政服务员护理病人

第一节饮食起居料理 一、病人饮食料理 (一)病人饮食制作的一般原则 (1)已看医生的病人饮食应执行医嘱. (2)营养要丰富,水分要适量. (3)急性期病人应给予易消化、高蛋白、高热量、高维生素的流质或半流质的食物.     

饮酒会抵消水果、蔬菜的抗癌作用

美国哈佛大学医学院的科学家发现,每天饮用30克以上的酒精,会抵消大量摄入水果、疏菜应有的抗癌作用。 科学家在对接受结肠癌前期息肉检查的1.6万名男性和9500名女性进行的研究中发现,体内叶酸盐含量高的受试者长息肉的可能性较小。     

家政服务员之护理病人

第一节 饮食起居料理一、病人饮食料理(一)病人饮食制作的一般原则(1)已看医生的病人饮食应执行医嘱。(2)营养要丰富，水分要适量。(3)急性期病人应给予易消化、高蛋白、高热量、高维生素的流质或半流质的食物。(4)咸淡要适宜，色、香、味要俱全，花样要丰富。符合病人营养需要。     

饮食操控血脂高低

不吃或少吃高脂肪食品如猪脑、牛脑、羊脑、鸡肝、鱼子、肥肉、黄油、骨髓、带鱼、鳗鱼、鱿鱼、墨鱼、黄鳝、鲤鱼、牡蛎、鹌鹑蛋等。     

韩国美食游

韩国有各种饮食。由于韩国过去处于农耕社会，因此从古代开始主食就以米为主。现今，韩国饮食由各种蔬菜、肉类、鱼类共同组成。泡菜（发酵的辣白菜）、海鲜酱（盐渍海产品）、豆酱（发酵的黄豆）等各种发酵保存食品，以营养价值高和特别的味道而闻名。     

生活中的食盐应用

食盐主要含氯化钠、氯化镁、硫酸镁等成分，祖国医学认为食盐咸寒，能滋味补益，涌吐消瘦，凉血解毒。它是人们最常用的调味品，对人体健康带产生较大的影响，因此不可忽视其合理而正确的使用．人患有某些疾病时须控制食盐的摄入，如急性肾炎、肝硬化腹水、水肿患者禁忌高盐饮食。高盐饮食可使体内的水钠潴留，加重心、肾的负担，加重腹水及水肿患者的病情，故患这类疾病应低盐饮食（每天少于5克）或用代盐品。高血压患者禁忌食盐过多。研究表明，高血田的发病率随食盐摄入量的增加而增加。高血压又是心、脑、肾疾病的主要诱因，故该类患者…