传统餐饮老字号品牌的困境与发展对策

2006年国家商务部出台"振兴老字号工程"的方案,为传统餐饮老字号的发展带来机遇。本文主要通过探讨传统餐饮老字号在传承与发展中面临品牌意识不强和运营模式老化,产品创新匮乏等问题时,如何突破瓶颈,构建符合时代发展的老字号品牌。为传统餐饮老字号的品牌重塑和经营策略提供策略建议,使传统餐饮老字号品牌凤凰涅槃,重获新生。     

老字号企业品牌管理探究

"老字号"品牌具有丰富的文化内涵,是我国民族文化的重要组成部分。管理老字号品牌,在某种程度上说也是在保护和弘扬中国传统文化。以老字号企业为研究对象,阐述了老字号的背景和目前发展现状,提出老字号企业品牌管理存在的问题,并在此基础上提出老字号品牌管理的对策,以期对进一步提升老字号品牌的影响力和竞争力有所裨益。     

老字号企业品牌文化创新研究

中国老字号品牌是具有中华民族特色的宝贵的商业资产,品牌文化创新的缺乏阻碍了我国老字号的进一步发展。老字号品牌文化继承了民族优秀传统文化的根基优势,但却未注重顺应时代的变革而注入新的品牌文化元素,导致我国老字号难以满足日新月异的市场需求,在提升品牌价值方面严重受阻。传承是老字号企业的根基,创新是老字号企业发展的不竭动力,只有做到两者的完美结合才能真正实现我国老字号品牌文化的复兴。     

上海传统老字号品牌发展现状、问题及对策研究

上海传统老字号品牌作为上海的"长板"应为打响上海"四大品牌"做出贡献。然而近年来,上海的传统老字号品牌却在持续走下坡路。本文首先基于调查问卷和实地调研,结合文献回顾,梳理出上海传统老字号的发展现状以及存在的主要问题;其次,进一步探寻上海传统老字号在新时代的新机遇;最后,基于研究结果分别对传统老字号企业和政府部门提出相应地对策建议。     

老字号的品牌效益与品牌管理

面对餐饮老字号发展的严峻形势,鉴于餐饮老字号“经济价值和文化价值的统一体”的特殊身份,本文从名牌战略理论入手,分析出餐饮老字号的发展瓶颈所在—品牌管理。在制定餐饮老字号品牌管理的法则和模式的基础上,以餐饮老字号巨大无形资产为切入口,从传统继承、创新、品牌“双重保护”、品牌提升四方面,提出了餐饮老字号的发展途径与方法。     

老字号品牌在大数据时代的营销策略分析——以胡庆余堂为例

老字号品牌是在数百年间屹立不倒的智慧结晶。杭州的胡庆余堂是红顶商人胡雪岩创立流传至今的老字号品牌,有着悠久的文化底蕴。在新时期互联网大数据时代大背景下,这类"老字号"品牌想要持续发展,就必须对自身进行升级,寻求新的发展模式。本文通过文献分析法与市场调研法,从胡庆余堂老字号品牌发展现状着手,结合市场环境机遇与挑战,进行研究分析,提出有效的营销策略。     

老字号的经营现状和发展之路探讨

中华老字号历史悠久,拥有世代传承的产品、技艺和服务,具有鲜明的中华民族传统文化特色和深厚的文化底蕴,得到社会广泛认同,是形成良好信誉的品牌。但是当下老字号在新时代背景下的发展呈现出很多与市场脱轨、经营不善、不注重品牌的无形价值、发展后劲不足等问题。在这种形势下,要结合新时代的特点和发展趋势利用老字号的传统优势并借助互联网的发展,从老字号的品牌效应、管理体制、政策支持、不断创新等多维度入手,保护和发展好中华老字号品牌。     

老字号品牌的老化与激活——以徽墨曹素功墨锭为例

随着市场品牌化发展和产品更迭速度的加快,老字号品牌的市场地位面临剧烈冲击,生存压力与日俱增。本文以中国安徽老字号"曹素功墨锭"为例,根据传统品牌的发展经验,具体分析老字号的发展现状和存在的问题,结合市场前景制定发展方向和战略,提出建议及其可行的激活手段,使老字号品牌焕发新的生机。     

安徽省老字号品牌发展存在的问题及对策研究——以胡玉美为例

老字号品牌作为商业发展的重要组成部分,其发展的境况备受关注,但在市场竞争日趋激烈的情况下,老字号的品牌发展存在着许多问题,如品牌定位不明确、个性识别不足、形象老化、传播手段单一等。为提升老字号品牌的竞争力,通过剖析当前安徽省老字号品牌存在的问题,从品牌定位、品牌个性、品牌传播和品牌延伸等方面探索老字号品牌发展的对策,以供老字号企业作为借鉴。     

“老字号”传统品牌营销策略探析

"老字号"传统品牌正面临着当前市场和未来市场的抉择与挑战:80后、90后"新消费人群"以及未来消费人群正在离"老字号"传统品牌而远去。"老字号"传统品牌如何应对抉择与挑战,实现传统品牌的传承与救赎?文章指出,"老字号"传统品牌必须主动研究市场,清醒认识市场,营销未来。实施文化营销、科技营销、时尚营销、电子商务营销策略,以及传统文化与国际元素的融合策略。     

中华老字号如何通过情感营销实现跨越式发展

随着经济的发展,在激烈的市场竞争中,“中华老字号”品牌普遍面临着严峻的挑战。如何催生“老字号”的活力,实现“老字号”的再度崛起?本文将探讨老字号企业发展滞后的原因及如何实施情感营销,协调传统营销,实现跨越式发展。     

海派笔墨老字号古韵翻唱新时调——上海笔墨老字号品牌曹素功、周虎臣

曹素功和周虎臣是上海制墨业和毛笔制作业的两个老字号品牌,从诞生起至今已经有三四百年历史,它们不但是上海而且是中国传统制墨,制笔行业目前存世品牌中历时最悠久的品牌。在继续解放思想,坚持改革开放精神的指导下,这两个老字号品牌凤凰涅磐,集聚在上海周虎臣曹素功笔墨有限公司旗下,开创老字号传承发展的又一番新天地。     

中国“老字号”企业营销能力的培育与增强

中国"老字号"企业,是在漫长的市场经济竞争历史中脱颖而出的一棵"常青树"。然而,纵观我国改革开放40年的成就,不断被激发的市场经济活力一直在冲击着传统工商业的发展,当年的"老字号"在新的历史发展时期呈现出的弊端与遇到的发展难题也有目共睹。"老字号"企业营销能力的培育手段与方式过于传统,市场站位过高,难以放下昔日身段,存在着"吃老底"等拖慢企业营销能力增强的老旧思想观念;而产品创新能力的不足,使"老字号"的营销能力提升步调略显疲乏;"老字号"品牌对国际化扩张的意识淡化也在直接或间接地削弱"老字号"企业的营销能力。针对中国的"老字号"企业在发展中遇到的瓶颈与困难,亟待营销能力的增强作为其发展的一剂"强心针",来成就国家品牌,赶乘我国国家品牌计划的"军舰"。     

新媒体背景下老字号企业营销创新研究——以葫芦岛市为例

中华老字号传承民族工艺,是中华文化的瑰宝。随着时代的更迭,很多品牌逐渐走向衰微,新媒体的快速发展,使得老字号企业传统的零售营销方式跟不上时代的发展。本研究提出新媒体背景下老字号营销创新的五种对策,包括品牌创新、销售渠道创新、产品创新、营销方式创新、人才创新,同时对葫芦岛市老字号企业给出了发展建议。     

“老字号”在城市改造中迁向哪里？

2004年10月中旬的一天，一位外地游客在北京西单寻找湖南风味饭馆曲园，问过几个人之后，他才明白这家老字号因西单大街改造已经搬迁了。不仅仅是曲园，像清真名馆鸿宾楼、淮扬菜馆同春园等等这些老字号都已经搬迁了。如今随着城市改造步伐的加快，老字号要想在繁华闹市区存足那是很难的了。     

“老字号”的品牌延伸解析

随着市场的发展、营销环境的变化,"老字号"的生存受到了挑战,面临着衰退和消失。"老字号"纷纷采用品牌延伸策略:一方面能够充分利用"老字号"的品牌资产,另一方面可以通过品牌延伸来激活"老字号",促进"老字号"的发展。借鉴国内外的研究成果,在品牌延伸机理的基础上,从品牌延伸的动因、前提、风险、策略几个方面来解析"老字号"的品牌延伸。     

中华老字号谢馥春品牌设计中传统视觉元素的运用

针对中华老字号扬州谢馥春品牌视觉形象设计中存在的问题,分析了传统视觉元素与老字号品牌设计的内在关联,提出中华老字号品牌的视觉设计,应把传承与创新有机地结合起来,为中华老字号品牌注入新的内涵。     

江苏省中华老字号品牌发展现状及对策建议

中华老字号品牌是中华民族智慧的结晶,是中华民族传统文化的积淀,老字号企业发展到今天,是整个中华民族宝贵的物质和文化遗产.本文首先对江苏省中华老字号企业的基本情况进行了调查研究,其次对其现状进行了分析并指出其在品牌经营过程中存在的问题,最后提出了相应的对策建议.     

综合信息参考：资讯

商务部：外资不得涉入“中华老字号”商务部即将对“中华老字号”的认证进行重新审定，外资一律不得入驻“中华老字号”。上世纪90年代末，在国内发生过多起外资恶意收购老字号品牌之后将品牌“雪藏”的事件。商务部作出这样的规定，可能是出于保护中华传统文化、传统品牌的考虑。然而不少老字号企业认为，“老字号”是否能引入外资不应“一刀切”，外资对老字号的发扬光大曾有过正面的作用。     

江苏省中华老字号品牌发展现状及对策建议

中华老字号品牌是中华民族智慧的结晶,是中华民族传统文化的积淀,老字号企业发展到今天,是整个中华民族宝贵的物质和文化遗产。本文首先对江苏省中华老字号企业的基本情况进行了调查研究,其次对其现状进行了分析并指出其在品牌经营过程中存在的问题,最后提出了相应的对策建议。